Torta con semi di papavero e mousse di agrumi

Ciao a tutti! per il compleanno del mio maritino ...ho deciso di sperimentare una nuova torta mooolto particolare1 E' venuta buonissima...

La ricetta è tratta dal libro "Dolci Light" ma è chiaramente leggermente rielaborata da me...

(non ce la faccio proprio a riprodurre una ricetta alla lettera...è più forte di me! ) :-)

 

Per la torta (diametro 28 cm )

 

300 gr farina integrale

150 gr zucchero

12 albumi

3 cucchiaini di lievito

2 tuorli

2 cucchiai di semi di papavero

scorza grattugiata di un limone

un pizzico di sale

 

Montare i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone, poi unire alternando la farina e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Unire infine i semi di papavero e il lievito. Imburrare e infarinare una teglia e cuocere a 180 gradi per circa 30-35 minuti (controllare con lo stecchino).

 

Per la mousse di agrumi

 

200 gr philadelphia

5 limoni

4 cucchiai di zucchero

3 arance

2 uova intere

2 cucchiai di fecola

 

Spremere i limoni e le arance. Montare in un pentolino le uova con la fecola e lo zucchero, poi unire il succo. Cuocere a fuoco basso e farla addensare. Farla raffreddare bene e poi unire il philadelphia. Farcire la torta con la crema ottenuta! La crema da sola è talmente acida che è quasi immangiabile...ma fidatevi...una volta nella torta...diventa buonissima!

 

Guarnire poi la torta a piacere! Io ho fatto dei riccioli di cioccolato e delle bucce di limone candite.

 

 

 

Torta "Drink Team"

Ecco la torta per il team ciclistico di mio marito....oltre ad andare in bicicletta...quale sarà la passione comune ?!?! :-)))

Torta ciclisti "Drink Team"

Ancora un pan di spagna con crema al mascarpone e gocce di cioccolato, ricoperto di ganache al cioccolato "alleggerita" con della ricotta.

Torta animali della fattoria

Ciao a tutti, eccomi di nuovo qui dopo parecchio tempo!

Le feste son passate e ora...mi son rimessa al lavoro!

Un pan di spagna soffice con crema al mascarpone e gocce di cioccolato, ricoperta di ganache al cioccolato e decorata con pasta di zucchero

Gli animaletti son stati fatti tutti a mano prendendo spunto da immagini trovate qua e la su internet !

 

Crema al mascarpone

Ciao a tutti! Oggi vi presento la ricetta per una cremina ottima sia per farcire le torte che per decorarle (visto che è abbastanza densa) o per ricoprire dei cupcakes...e ancora è perfetta per fare il tiramisu!! (per chi come me non ama usare le uova crude!!) Non noterete nemmeno la differenza con "l'originale"!!

Ecco la ricetta per la crema al mascarpone:

1 lt di latte

2 uova

100 gr farina

200 gr zucchero

500 gr mascarpone

In un pentolino mescolare bene zucchero e farina, unire le uova e un pochino di latte e formare una bella cremina, poi aggiungere poco alla volta tutto il latte mescolando bene e mettere sul fuoco e, continuando a mescolare, fatela addensare. Fatela raffreddare bene e poi unite il mascarpone e lavorate bene con le fruste!