Panna cotta

Ciao a tutti.
Oggi una ricettina semplicissima e velocissima ma davvero ottima!

Per la panna cotta:
600 ml di panna fresca
150 latte
150 zucchero
4 fogli di colla di pesce (grandi)

Far ammollare la colla di pesce in un pochino di acqua fredda. Nel frattempo portare ad ebollizione la panna con il latte e lo zucchero. Aggiungere la gelatina strizzata e mescolare molto bene con una frusta per qualche secondo. Versare in uno stampo o in coppette e lasciar raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per almeno 4 ore!

Si può accompagnare con una salsa fatta con mamellata di fragole o frutti di bosco, frutta fresca, oppure con salsa al cioccolato o caramello.

Panna cotta con salsa di fragole

Foto del Battesimo di Stella

Biscotti di frolla con glassa

Cupcakes ai mirtilli con crema al cioccolato bianco

Panna cotta bicolore

Dummy cake

 

 

Bignè After Eight

Ciao a tutti...dopo molti giorni di assenza...eccomi di ritorno con una ricettina spettacolare!!!

Potete acquistare bignè già pronti o farli come ho fatto io con la pasta choux!

In ogni caso ecco la ricetta della crema alla menta

100 gr di farina
2 uova
70 gr zucchero
130 gr di sciroppo di menta
1 lt di latte

Mescolare bene tutti gli ingredienti con un pochino di latte e poi, una volta formata una crema, aggiungere il restante latte e far addensare a fuoco lento.

Per chi ha il bimby : circa 11 minuti 80 gradi vel. 4


Per la salsa al cioccolato invece:

300 gr di cioccolato extrafondente
40 gr di burro
500 ml di panna da montare già zuccherata (io uso quella vegetale)

Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria oppure nel bimby circa 5 minuti 80 gradi vel 4. Una volta sciolto, lasciar raffreddare.

Montare molto bene la panna e incorporarla lentamente alla crema di cioccolato in modo che non si smonti.

Tuffare ogni bignè riempito con la crema di menta nella crema al cioccolato e formare la classica "montagnetta" dei profiteroles!

Un successone! :-)