Torta di castagne e cioccolato

Torta di castagne e cioccolato per il compleanno della mia super-mamma!

 

Torta di castagne e cioccolato per il compleanno di Vish !

 

Ecco la ricetta della base ( è un mix di ricette prese da internet e come al solito...da me modificate!!)

 

Per la base (dosi per una teglia da 28 cm di diametro)

150 burro
300 cioccolato fondente

200 farina

100 farina di castagne

1/2 bustina di lievito

5 uova

200 zucchero

 

Far sciogliere cioccolato e burro. (per chi ha il bimby: prima frullare il cioccolato vel 5 per 30 sec e poi 6 min 100 gradi vel 3). Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene (col bimby 40/50 sec vel 4). Versare il composto nella teglia e infornare per circa 45 min a  180 gradi (controllare la cottura con lo stecchino) . Io uso il forno ventilato e la teglia la metto al centro...ma ognuno conosce il proprio forno!! ;-)

 

Per la farcitura:

300 ml di panna da montare (io uso quella vegetale che mi sembra più leggera!)

150 gr di crema di marroni

2 bei cucchiai di cacao in plovere amaro

 

Montare la panna e  amalgamare gli altri ingredienti.

Usare la crema ottenuta per farcire la torta.

Con queste dosi si riescono a fare due strati di farcitura e volendo anche le decorazioni con la sac à poche.

 

 

 

Nelle foto due esempi della stessa torta con decorazioni differenti. La prima con glassa al cioccolato e decorazioni di pasta di zucchero. La seconda con panna montata e cialda di pasta di zucchero disegnata a mano.